MAIN DE NICE

 Ingrédients

• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 1 cube de levure ou 2 sachets de levure boulangère
• une pincée sel fin
• 25 g de beurre
• 15 cl de lait

Préparation

• Mettre la levure à diluer dans le lait
• Au robot, Mélanger farine sel sucre
• Ajouter les oeufs préalablement battus
• Commencer à pétrir la pâte
• Ajouter progressivement le lait + levure, incorporer ensuite le beurre bien mou
• Pétrir environ 2 minutes
• La pâte forme une boule, laisser reposer 1 h
• Séparer la pâte en 2
• Etaler une moitié de pâte en un rectangle (Photo)
• Couper en 2 chaque côté du rectangle (photo) 
• Rouler comme des croissants les 4 carrés
• Replier l'avant sur les "doigts " pour former la main (photo)
• Laisser lever la pâte 1H
• Badigeonner de lait
• Mettre au four à 180° pendant 15 minutes environ

(mettre un ramequin d'eau dans le four pour que le pain reste moelleux)

Comments

[martine]

très bonne recette typique de Nice, facile à faire,un peu technique pour le façonnage en forme de main à 4 doigts mais avec les photos c'est + facile
très bon avec un peu de beurre dessus au petit déj. !

Je confirme ! excellente pour le petit déjeuner de ce matin